海外のレストラン事情 チップ?テーブルマナー?癸

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    海外のレストラン事情 チップ?テーブルマナー?癸

    の続きです( *´艸`)

     

     

     

     

     

     

     

     

    さて次にオーダーの仕方ですが、

     

     

    ここでポイント4!!

     

    オーダーの際は一人ひとりオーダーしましょう。

     

     

     

    シェアをするのはアジアの文化。

    居酒屋とかだと、

    たいてい一人の人がみんなの分をオーダーしますよね?

     

     

     

    ヨーロピアン/ウェスタンレストランでは、

    基本的にシェアではなく、

    一人ひとり前菜とメインをオーダーします。

     

     

     

    蝶ネクタイをした10歳くらいの男の子も、

    自分でオーダーします。

     

     

     

    そしてフードランナー(料理を運ぶ人)が、

    オーダーと間違えないようにその人の前に料理を運んできます。

     

     

     

    なのでウェイター/ウェイトレスは、

    どの人が何をオーダーしたかを把握しとかなきゃいけません。

     

     

     

    ちなみに、たまにシェアする人もいるので、

    きっとどのレストランでもシェアも出来ると思います♪

     

     

    ウェスタン文化の情報までに( *´艸`)

     

     

     

     

     

     

    そして前菜が終わればメインが運ばれてきます。

     

     

     

     

     

    が、

     

     

     

     

     

    ここでポイント5!!

     

    日本でいう『遠慮の塊』が、

    メインを運んでくる時間を遅らす、という事!

     

     

     

     

    ようは、

    前菜が終わらなければメインは運ばれてきません!

    ウェスタン文化として、

    メインの前にはテーブルを綺麗にしたいという考えらしいです。

     

     

     

     

    一つ例にあげると、

     

     

     

    私が担当した中国出身の方達のテーブル、

    そろそろ前菜が終わったかな〜?と尋ねると、

    『まだ食べてる!』と。

     

     

     

     

    そしてその数分後、

    『オーダーした他の料理まだ来ないの?待ってるんだけど。』と。

     

     

    でもまだほんの少し前菜が残っていて、

    まだ片づけないでほしい、と。

     

     

     

    メインのお皿は大きいし、

    料理が全てのるほどテーブルは大きくないし、

    はぁ困った。。。

     

     

     

    と思ったのを覚えています(*´Д`)

     

     

     

    お客さんの要望には出来るだけ応えたいので、

    少しだけ残っている前菜を、

    小さめのお皿に盛りなおしてっとシェフに頼み、

    メインをテーブルに運ぶ、という手段を取りました。

     

     

     

     

     

    これもまた文化の違いです。

     

     

     

     

    私たち日本人も、

    少しだけ遠慮して残したりするけど、

    もしレストランに行く際は、

    前菜が終わらなきゃメインは来ない、と頭の隅に入れといてください♪

     

     

     

    もし前菜でお腹いっぱいになりそうなら、

    お皿をさげてもらうのが素敵なテーブルマナーです(*´▽`*)

     

     

     

     

     

    あぁぁぁ〜美味しかったなぁラムショルダー♡

     

     

     

     

     

    そしてメインも終わり、みんな大好きデザートタイム♡

     

     

    担当のウェイターがデザートメニューを持ってきてくれます。

     

     

     

    の前に!

     

     

     

    ここでポイント6!!

     

    デザートメニューを持ってくる前に、

    ウェイターかランナーがテーブルを綺麗に拭いてくれますが、

    これは早く帰って!という事ではないので、ご安心を。

     

     

     

     

    先ほども書いたように、

    常にテーブルを綺麗にしていたいウェスタン文化ですので、

    これは今からデザートメニュー持ってくるよ〜♪

    の合図です。

     

     

     

     

     

    正直、

    私は何度か中国の方に怒られたことも…(;・∀・)

     

     

     

     

     

    なんて失礼なんだ(゚Д゚;)!!!

    ってね。

     

     

     

     

     

    これもこちらのテーブルマナーなので、

    悪しからず(;^ω^)

     

     

     

     

     

     

    そしてデザートも終わり楽しい時間も終わりに近づき、お会計です!

     

     

     

     

    レストランではテーブルでお会計を済ませるのが主流ですが、

    たまにフロントデスクに行かなきゃいけない場合もあるようです。

     

     

     

     

     

    そういや昔、

    ニュージーランドの元首相さんのテーブルを担当した時に、

    たまたまクレジットカードの機械が壊れていて、

    テーブルでの会計が出来ず、

    首相にデスクまで行かせた事が…。。

     

     

     

    レストラン側の失態ですね( ;∀;)

     

     

     

     

    テーブルにウェイターがチェックを置きまして、

    ここで気になるチップについて!!

     

     

     

     

     

    この国はチップは『絶対』ではありません。

    気持ちの良いサービスだったな、と思えばチップを残す、

    それでいいのです♪

     

     

     

    アメリカ、カナダはチップは『絶対』。

    と言っても、悪いサービスだったらチップは残す必要はありません。

    (だと思っていたのですが、ニューヨーク在住の友達からお叱りの声が(笑)。どんなにサービスが悪くても、最低少しはチップは払いましょう、追いかけられるからね!との事です。)

     

     

    アメリカ、カナダはだいたいチップは15%から20%。

    サービス次第で、最高!!と思ったらもっと残す人もいます。

     

     

     

     

    ここニュージーランドは、

    例えば会計が$280だったら、

    チップ込みで$300にする、

    なので$20のチップ。

     

    だいたいみんなキリの良い額にします。

     

     

    ただ会計が$250くらいで、$150のチップも貰ったことがあるので、

    決まった基準はないけど、サービス次第でチップの額が変わるのは世界共通のようですね♪

     

     

     

     

     

    そしてお会計も済み、

    ホストがジャケットを渡してくれて、

    レストランを出ます。

     

     

     

     

     

     

    これがウェスタン・スタイルのレストラン事情です(*´▽`*)

     

     

     

     

     

     

    堅苦しく書いてしまったけど、

     

    愛する人々と過ごせる素敵なひと時、

    海外でレストランに足を運ぶ際は、

    ちょっとだけこのポイントを思い出して、

    スペシャルな時間をお過ごしくださいませ♡

     

     

     


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