海外のレストラン事情 チップ?テーブルマナー?癸

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    海外旅行に出かけた時や、

    ワーホリや留学をしていても、

    時にはオシャレをして雰囲気の良いレストランで

    ディナーをする機会があると思います。

     

     

     

     

     

    久しぶりに以前働いていたレストランに、

    一緒に働いてた友達とディナーへと行ってきたので、

    海外でのレストラン事情についての情報をお届けします♪

     

     

     

     

     

    『ニュージーランド』と表記せず、

    『海外』と書かせてもらったのは、

    アジア圏以外でのレストラン事情はどこの国もほぼ同じなのです。

     

     

    私が行った(住んだ)国の話ですが。

    (オーストラリア、カナダ、アメリカ、メキシコ、ドイツ、オランダ、イタリア、ニュージーランド)

     

     

    変わってくるのはチップのパーセンテージくらい。

    チップについてはのちほど詳細を( *´艸`)

     

     

     

     

     

     

     

    昨晩は残念ながら雨。

    南半球のオセアニア、季節は日本と真逆です。

    徐々に冬に向かっているニュージーランド。

     

     

     

    私たちが働いてたレストラン、

    せっかく海沿いなのに雨で良い写真が取れず。。。

     

     

    なので以前働いてた時に撮った写真を♪

     

     

     

     

     

    夕日が落ちる時間帯は

    働いてる私たちもウットリするほどの美しさ。

     

     

    そんな中、

    マダムたちはハイティー(小さなスイーツやサンドウィッチ、そしてティーやシャンパンを楽しむ)を

    思う存分楽しんでいたのも覚えています。

     

     

     

     

     

     

    では、さっそくレストランに着いて

    メニューのオーダーから、

    レストランを出るまでの流れを紹介していきます。

     

     

     

     

     

     

    まずレストランに着くと、

    ホスト(入り口でお客さんの案内をする人)が出迎えてくれます。

     

     

    ここでまずポイント1!!

     

    間違っても自分から空いてるテーブルに座ることは厳禁です!!

     

     

    忙しい時間帯はお客さんが入り口付近にわんさかいると思いますが、

    ホストがジャケットを預かってくれて、

    席に案内されるまで待ちましょう。

     

     

     

     

     

    私が働いてる時も、

    これはアジア人によく見られる行動でした。

     

     

     

     

    完全に文化の違いです。

     

     

     

     

    アジア圏内は空いてる席に自分から進んで座るのは

    マナー違反でもない気がするので。

    (ホテルなどはホストがいると思いますが。)

     

     

     

     

    レストラン側も予約やVIPの席など、

    コントロールしなきゃいけないので、

    ホストが案内してくれるまで、

    待ってあげてくださいね(*'ω'*)

     

     

     

     

    もしバーがあるレストランなら、

    バーに座って待ってもいいか尋ねてみるのもありですね♪

     

     

     

     

     

     

     

    次にホストがテーブルに案内してくれたら、

    ウェイター/ウェイトレスがメニューを持ってくるのを待って下さい。

     

     

    ここでポイント2!!

     

    レストランではそのテーブルによって、

    担当のウェイター/ウェイトレスがいます!

     

     

    メニューを持ってきてくれた人がその席のケアをしてくれます。

     

     

    レストランによって、

    ホストがメニューを持ってきてくれるレストランもあると思いますが。

     

     

    ウェイターがメニューを持ってくると同時に、

    自分の自己紹介、

    メニューの説明、

    今日のスペシャル、

    など説明してくれるので、

    彼らの目を見て聞いてあげてください♪

     

     

     

     

     

     

    そして数分経つとそのテーブルの担当のウェイターが、

    ドリンクのオーダーを取りにくるので、

    ワインやカクテルについて質問があれば、

    なんなりと( *´艸`)

     

     

     

    もしなにかこだわりのワインがあれば、

    ソムリエがいるか尋ね、

    ソムリエにお勧めワインを聞いてくださいね♪

     

     

    ウェイター/ウェイトレスもワインの知識はありますが、

    やはりソムリエには勝てません。

     

     

    そのひと時をスペシャルな時間にするためにも、

    ソムリエさんにアドバイスを求めるのもお勧めします。

     

     

    一緒に働いてたソムリエの彼、

    私と友達の好みを知っていて、

    この夜はスペインのワインを選んでくれて、

    さらにデカンターへと♡

     

     

     

     

     

     

     

     

    さて次に、メニューが決まればオーダーです。

     

     

     

    ここでポイント3!!

     

    メニューが決まっても、

    手を振って『すみませーん!』とウェイターを呼び止めるのは厳禁です!

     

     

     

    アジア文化ならではのテーブルマナーだと思うのですが、

    この行為はとても失礼になります。

     

     

     

    このレストランでアジア人は私一人。

     

     

     

    私の担当ではない遥か遠いテーブルに座っている中国の方々、

    彼らが私に手を振りオーダーを取って!

    と言われたときは、さすがに私もビックリでした(;´Д`)

     

     

    きっと私を中国人だと思ったのでしょう。。

     

     

     

     

     

    日本の居酒屋やこじんまりしたレストランは、

    フロアで働く人がオーダーを取り、

    片付けもして、

    料理も運びますよね。

     

     

     

     

    でもこのホストがいるようなレストランは、

    ウェイター/ウェイトレス(テーブルの担当者、ワインや料理についての知識がありオーダーを取る)

     

    ランナー(ウェイター/ウェイトレスの手伝い、おもに片付けとテーブルセッティング)

     

    と役割分担がはっきり分かれています。

     

     

     

     

     

    たまにアジア人はランナーにもオーダーを取って!と、

    声をかけるのですが、

    担当のウェイター/ウェイトレスが来るまで、

    少々お待ちくださいね♪

     

     

     

    もしあまりにも来ないようなら、

    担当者を探しアイコンタクトで合図を送るのが、

    スマートなテーブルマナーです。

     

     

     

     

    ちょっと長くなるので続きは

    『海外のレストラン事情 チップ?テーブルマナー?癸押戮砲♡

     

     

     


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